Formação Presencial
Barismo
Aborda os principais fundamentos da preparação profissional de cafés, incluindo boas práticas, métodos de preparo, extração de espresso, análise sensorial, latte art e padronização da produção.
Ver conteúdo do cursoFundação Nestlé através da Lei Estadual de Incentivo à Cultura apresenta:Academia Gastronomia & Café
Academia Gastronomia & Café
na Rocinha
Cursos livres e gratuitos em Barismo e Gastronomia Tradicional com especialização em técnicas culinárias, confeitaria e preparo profissional de cafés.
- 100% gratuita
- Certificado incluso
- Presencial — Rocinha, Rio de Janeiro/RJ
O que é a Academia Gastronomia & Café na Rocinha?
O Projeto Academia Gastronomia & Café oferece aos moradores da Rocinha e regiões vizinhas a oportunidade de se profissionalizar no setor gastronômico com os cursos gratuitos de Barismo e Gastronomia Tradicional. Tudo isso em um espaço equipado, com profissionais qualificados e uma metodologia que une técnica, cultura e criatividade.
O projeto oferece dois cursos: Barismo, abordando os principais fundamentos da preparação profissional de cafés, latte art, extração de espresso e padronização; e Gastronomia Tradicional, qualificando os participantes no planejamento, preparo e apresentação de pratos típicos e confeitaria tradicional.
- 50
- vagas gratuitas
- 2
- cursos profissionalizantes
- 100%
- gratuito com certificado
O que você vai aprender?
Confira o que preparamos pra você aprender e se destacar!
Formação Presencial
Gastronomia Tradicional
Qualifica os participantes no planejamento, preparo e apresentação de pratos típicos e confeitaria tradicional, buscando valorizar a culinária brasileira. O curso promove inclusão social e oportunidades de geração de renda.
Ver conteúdo do cursoO que você vai aprender
Curso de Barismo
Domine a arte do café especial, técnicas de extração, vaporização e análise sensorial!
- Boas práticas de manipulação e segurança
- Fundamentos do café e cadeia produtiva
- Métodos de extração e preparo de bebidas
- Operação da máquina de expresso e análise sensorial
- Técnicas de Latte Art
- Padronização da produção, fichas técnicas e precificação
O que você vai aprender
Curso de Gastronomia Tradicional
Confira o que preparamos para você aprender do zero e se destacar na cozinha profissional!
- Normas de segurança e boas práticas na cozinha
- Técnicas culinárias básicas (cortes, cocção, pré-preparo)
- Produção gastronômica e utilização de ingredientes
- Apresentação, montagem e finalização de pratos
- Práticas sustentáveis e aproveitamento integral dos alimentos
- Fundamentos da Confeitaria (massas, cremes, recheios e sobremesas)
Por que escolher este curso?
Aqui você irá aprender de forma gratuita a se destacar na área da Gastronomia e Barismo, se qualificando em profissões valorizadas no mercado. Transforme sua criatividade em renda criando pratos típicos e bebidas especiais para vender ou se destacar profissionalmente.
Aplique o conhecimento no seu dia a dia, produzindo refeições, sobremesas e cafés de qualidade. E ainda pode se conectar com uma comunidade criativa, participando de trocas de experiência durante o curso.
Formações gratuitas e presenciais
Profissões valorizadas
Escolha entre os dois cursos, aprenda do zero e adquira qualificações requisitadas e valorizadas no mercado.
Criatividade em renda
Transforme sua criatividade em renda criando pratos típicos e cafés especiais para vender ou se destacar profissionalmente.
Prática no dia a dia
Aplique o conhecimento no seu cotidiano, produzindo refeições, sobremesas e cafés de qualidade profissional.
Comunidade criativa
Conecte-se com uma rede colaborativa, trocando vivências e aprendendo em conjunto durante todo o curso.
Por que é gratuito?
A iniciativa tem patrocínio da Fundação Nestlé, Nestlé Professional e Nescafé, conta com apoio da Abrasel, Programa Yocuta, Jovens Baristas e realização da (IN)Sintesi por meio de Lei Estadual de Incentivo à Cultura.
Nosso objetivo é promover a inserção profissional e a geração de renda, conectando educação, arte e empregabilidade, com foco em jovens e adultos a partir de 18 anos.
Inscrições abertas até 30/09/2026Biblioteca Parque da Rocinha - C4
Informações gerais
- Local
- Biblioteca Parque da Rocinha - C4Estrada da Gávea, 454 - RocinhaRio de Janeiro — RJ
- Datas
- Aulas: 05/10/2026 a 18/12/2026Inscrições abertas até 30/09/2026
- Faixa etária & Formato
- A partir de 18 anosAulas presenciais e práticas
- Vagas
- 50 vagas no total25 para Barismo e 25 para Gastronomia Tradicional
Turmas disponíveis
Barismo
- Turma 1: 14h às 17h (terça e quinta)
- Turma 2: 18h às 21h (terça e quinta)
Gastronomia Tradicional
- Turma 1: 14h às 17h (segunda, quarta e sexta)
- Turma 2: 18h às 21h (segunda, quarta e sexta)
Dúvidas frequentes
Ainda tem dúvidas?
Nós temos as respostas.
Realização, patrocínio e apoio
