Formação Presencial
Barismo
Aborda os principais fundamentos da preparação profissional de cafés, incluindo boas práticas, métodos de preparo, extração de espresso, análise sensorial, latte art e padronização da produção.
Ver conteúdo do cursoFundação Nestlé e Instituto São Paulo de Arte e Cultura apresentam:
Academia Gastronomia & Café — São Paulo
Cursos livres e gratuitos em Gastronomia Tradicional e Barismo com especialização em técnicas culinárias e preparo profissional de cafés.
- 100% gratuita
- Certificado incluso
- Presencial — Santo Amaro, São Paulo - SP
O que é o projeto?
O Projeto Academia Gastronomia & Café oferece aos moradores da região a oportunidade de se profissionalizar no setor gastronômico com os cursos gratuitos de Barismo e Gastronomia Tradicional.
Ministrado em cozinhas equipadas e com profissionais qualificados.
- 100
- vagas gratuitas
- 2
- cursos profissionalizantes
- 100%
- gratuito com certificado
O que você vai aprender?
Confira o que preparamos pra você aprender e se destacar!
Formação Presencial
Gastronomia Tradicional
Qualifica os participantes no planejamento, preparo e apresentação de pratos típicos das diferentes regiões do Brasil, valorizando a culinária brasileira e promovendo inclusão social e oportunidades de geração de renda.
Ver conteúdo do cursoO que você vai aprender
Curso de Barismo
Domine a arte do café especial, técnicas de extração, vaporização e análise sensorial!
- Boas práticas de manipulação e segurança
- Fundamentos do café e cadeia produtiva
- Métodos de extração e preparo de bebidas
- Operação da máquina de espresso e análise sensorial
- Técnicas de Latte Art
- Padronização da produção, fichas técnicas e precificação
O que você vai aprender
Curso de Gastronomia Tradicional
Confira o que preparamos para você aprender do zero e se destacar na cozinha profissional!
- Normas de segurança e boas práticas na cozinha
- Técnicas culinárias básicas (cortes, cocção, pré-preparo)
- Produção gastronômica e utilização de ingredientes
- Apresentação, montagem e finalização de pratos
- Práticas sustentáveis e aproveitamento integral dos alimentos
- Fundamentos da Confeitaria (massas, cremes, recheios e sobremesas)
Por que escolher este curso?
Aqui você irá aprender de forma gratuita a se destacar na área da Gastronomia e do Barismo, se qualificando em profissões valorizadas no mercado. Transforme sua criatividade em renda criando pratos típicos e bebidas especiais para vender ou se destacar profissionalmente.
Aplique o conhecimento no seu dia a dia, produzindo refeições, sobremesas e cafés de qualidade. E ainda pode se conectar com uma comunidade criativa, participando de trocas de experiência durante o curso.
Formações gratuitas e presenciais
Profissões valorizadas
Escolha entre os dois cursos, aprenda do zero e adquira qualificações requisitadas e valorizadas no mercado.
Criatividade em renda
Transforme sua criatividade em renda criando pratos típicos e cafés especiais para vender ou se destacar profissionalmente.
Prática no dia a dia
Aplique o conhecimento no seu cotidiano, produzindo refeições, sobremesas e cafés de qualidade profissional.
Comunidade criativa
Conecte-se com uma rede colaborativa, trocando vivências e aprendendo em conjunto durante todo o curso.
Por que é gratuito?
A iniciativa tem patrocínio da Fundação Nestlé, por meio do Programa Youcuta e Futuros Baristas, e realização do Instituto São Paulo de Arte e Cultura.
Nosso objetivo é promover a inserção profissional e a geração de renda, conectando educação, arte e empregabilidade, com foco em jovens e adultos a partir de 18 anos.
Inscrições abertas até 18/08/2026Santo Amaro — São Paulo - SP
Informações gerais
- Local
- Rua Dr. José Áureo Bustamante, 55 - Santo AmaroSão Paulo - SP, 04710-090
- Datas
- Início das aulas: 26/08/2026Inscrições online: 23/07 até 18/08/2026
- Carga horária
- Barismo: 96 horasGastronomia Tradicional: 96 horas
- Vagas & Público
- 100 vagas (50 por curso)Jovens e adultos a partir de 18 anos
Turmas disponíveis
Barismo
- Turma 1 | seg, qua e sex | 18h30 às 21h30
- Turma 2 | ter, qui e sex | 18h30 às 21h30
Gastronomia Tradicional
- Turma 1 | seg, qua e sex | 18h30 às 21h30
- Turma 2 | ter, qui e sex | 18h30 às 21h30
Dúvidas frequentes
Ainda tem dúvidas?
Nós temos as respostas.
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