Governo do Estado de São Paulo, por meio da Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas e AB MAURI apresentam:
Os objetivos de desenvolvimento local através da Cultura gastronômica paulista.
Um projeto gratuito, realizado em Sorocaba, que utiliza a gastronomia como instrumento para a valorização cultural, desenvolvimento cultural e econômico, gerando oportunidades de formação e trabalho utilizando profissionais locais.
O Projeto é Território
O Núcleo de Gastronomia é situado em Sorocaba, sendo polo de desenvolvimento da gastronomia tradicional paulista por meio de cursos e workshops gratuitos, valorizando a cultura e desenvolvendo a economia local.
O projeto utiliza a culinária paulista como ferramenta de geração de oportunidades, valorização cultural e fortalecimento do comércio local.
Receitas
Descubra novos sabores da culinária tradicional paulista e coloque em prática de forma simples através das receitas abaixo. Confira o que preparamos pra você aprender e se destacar!
Confeitaria TradicionalBolos Caseiros
Tradição CaipiraCuscuz
Patrimônio ImaterialVirado à Paulista
Panificação BásicaMassa Curinga
Clássicos GastronômicosFilé Mignon
Padaria Artesanal
Acompanhamento PaulistaArroz Biro-Biro
Alinhamento aos ODS
O projeto está alinhado aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU, especialmente:
Legado para Sorocaba
O Núcleo de Gastronomia deixa para a cidade:
Pessoas qualificadas
Formação técnica prática que gera autonomia, capacitação profissional e novas oportunidades no mercado gastronômico.
Saberes preservados
Resgate e documentação das receitas, tradições e patrimônio culinário do interior paulista.
Cultura acessível
Acesso 100% gratuito ao conhecimento gastronômico com insumos, apostilas e certificados inclusos.
Impacto social mensurável
Transformação direta na vida dos alunos, gerando renda e fortalecimento comunitário.
Fortalecimento do desenvolvimento local
Impulso à rede de comércios, produtores locais e valorização do território de Sorocaba.